發(fā)酵罐的設(shè)計特點(diǎn)包括哪些呢？ 

1. 密封性好：保證厭氧培養(yǎng)的條件，防止污染和避免氣體泄漏。

2. 可控溫性：配備加熱器和制冷裝置，可保持恒定溫度范圍，滿足不同微生物生長對溫度的要求。

3. 良好的液體混合特性：如采用冰水降溫夾套、合適的攪拌系統(tǒng)等，促進(jìn)物質(zhì)傳遞和氣體交換，使物料混合均勻。

4. 無泡消沫系統(tǒng)：避免泡沫產(chǎn)生導(dǎo)致液體濺出，既防止影響產(chǎn)品質(zhì)量，又避免對操作者造成傷害。

5. 結(jié)構(gòu)嚴(yán)密：以滿足純種培養(yǎng)的苛刻要求，運(yùn)行高度可靠。

6. 自動化程度高：可采用儀表或電腦控制，實(shí)現(xiàn)參數(shù)檢測和操作管理的便捷性。例如，配置 pH 電極、溶解氧電極等在線檢測裝置，或采用 PLC 芯片自動與手動相結(jié)合的控制系統(tǒng)。

7. 可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)：以便于清洗、減少污染，例如容易進(jìn)行 CIP（原位清洗）自動清洗。

8. 罐體設(shè)計合理：底部為錐形，便于生產(chǎn)過程中排放酵母等物質(zhì)；也有采用圓柱形罐體的，能提供較好的混合和傳質(zhì)性能。

9. 容量靈活：容量可根據(jù)生產(chǎn)需要進(jìn)行調(diào)整。

10. 具備保溫裝置：減少外界環(huán)境對罐體內(nèi)部的影響，確保一年四季可進(jìn)行發(fā)酵等操作。

11. 材質(zhì)優(yōu)良：與物料接觸部分通常采用防腐蝕的食品級不銹鋼材質(zhì)，如 304 不銹鋼。

12. 節(jié)省空間：通過立體設(shè)計等方式，減少占地面積。

13. 安全可靠：設(shè)有多重安全措施，如壓力和溫度的異常報警、緊急停車按鈕以及自動切斷功能等；電氣控制部分可靠，能保證設(shè)備正常運(yùn)行，維修成本低。

14. 節(jié)能環(huán)保：例如利用余熱回收技術(shù)降低能耗，使用環(huán)保材料和工藝以減少對環(huán)境的影響。

本廠閑置二手氣升式發(fā)酵罐