巴氏殺菌機(jī)處理鮮奶的優(yōu)勢(shì)是什么?
發(fā)布日期:2021-07-08 瀏覽次數(shù):582
巴氏殺菌機(jī)處理鮮奶的優(yōu)勢(shì)是什么?
隨著人們生活水平的提高,健康問(wèn)題備受關(guān)注。富含鈣的鮮奶已成為膳食必需品。鮮奶是如何消毒的?這樣消毒有什么好處?下面簡(jiǎn)單介紹一下鮮奶巴氏殺菌機(jī)處理鮮奶的優(yōu)勢(shì):
鮮奶的殺菌一般采用巴氏殺菌法;巴氏殺菌是在62-75攝氏度的溫度下殺滅牛奶中的有害微生物,同時(shí)保留牛奶中對(duì)人體有益的細(xì)菌;超高溫殺菌技術(shù)利用135-152攝氏度的高溫殺滅牛奶中的所有細(xì)菌。前者保留了對(duì)人體有益的微生物,以新鮮為特點(diǎn);后者的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期長(zhǎng),但這一過(guò)程是以殺滅所有微生物為代價(jià)的。
因此,我們一般對(duì)鮮奶采用巴氏殺菌法,既能殺滅有害菌,又能保留有益菌,一舉兩得。