發(fā)酵罐的特性可以滿足哪些發(fā)酵需求
發(fā)酵罐其實就是一種生物反應器，發(fā)酵罐是指為活細胞或酶提供適宜的反應環(huán)境，讓他們進行細胞增殖或生產的裝置系統(tǒng)。發(fā)酵罐為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境，促進菌體生產人們需要的產物。機械攪拌發(fā)酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。
一、發(fā)酵罐的基本要求：
1)結構嚴密，發(fā)酵罐經得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌*和減小金屬離子對生物反應的影響;
2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與的熱量、質量、動量傳遞性能;
3)發(fā)酵罐在保持生物反應要求的前提下，降低發(fā)酵罐能耗;
4)有良好的熱量交換性能，以維持生物反應適溫度;
5)有可行的管路比例和儀表控制，發(fā)酵罐適用于滅菌操作和自動化控制。
二、發(fā)酵罐的設計原則：
發(fā)酵罐由若干零部件組合構成。對于可能與工藝物料接觸的零部件，在設計時需要考慮可以清洗和對生物負荷的控制。發(fā)酵罐的潔凈和無菌設計需要考慮系統(tǒng)的生物安全等級要求。發(fā)酵罐在進行生物反應器設計時，需遵從國家衛(wèi)生機構規(guī)定的生物安全等級要求，而遵從生物安全等級要求需基于微生物、工藝、產品以及使用者的選擇。對于特定的生物安全等級要求，需在生物反應器的部件設計時考慮到某些特殊工況（如蒸汽保壓）。如果發(fā)酵罐是用于培養(yǎng)具有生物危害性的有機物，則需采取措施，在CIP之前凈化物料接觸表面，或抑制及凈化CIP用過的流體。發(fā)酵罐罐體應根據業(yè)主提供的設計參數確定壓力、真空度以及溫度等級。罐體需根據當地的法令、規(guī)程及標準進行設計制造、測試、檢查和蓋章驗收。
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